Thông tin tài liệu
| Nhan đề : | Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme trong sản xuất bia |
| Tác giả : | Trần Hồng Nam |
| Người hướng dẫn: | Hoàng Đình Hòa |
| Từ khoá : | Bia; Enzyme |
| Năm xuất bản : | 2011 |
| Nhà xuất bản : | Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội |
| Tóm tắt : | Nghiên cứu nguyên nhân, thành phần gây đục cho bia thành phẩm, cơ chế tạo đục và các yếu tố ảnh hưởng sự tạo đục nói trên. Nghiên cứu sử dụng enzyme trong việc xử lý đục bia. |
| Mô tả: | Luận văn thạc sỹ - Ngành Công nghệ thực phẩm |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/1654 |
| Trong bộ sưu tập: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
XEM MÔ TẢ
449
XEM & TẢI
206
Danh sách tệp tin đính kèm:
Khi sử dụng tài liệu trong thư viện số bạn đọc phải tuân thủ đầy đủ luật bản quyền.