Nghiên cứu thu nhận hợp chất phytosterol từ hạt bí ngô và khả năng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng

Abstract

Tổng quan về bí ngô, dầu hạt bí ngô, phytosterol; vật liệu, sơ đồ và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận.