Ô nhiễm nấm mốc và độc tố vi nấm trong ngũ cốc. Nguy cơ về sức khỏe của người dân tỉnh Lào Cai

Abstract

Xác định tỷ lệ và mức độ ô nhiễm nấm mốc độc và aflatoxin và fumonisin trong ngô tại khu vực Lào Cai. Tính mức phơi nhiễm aflatoxin và fumonisin do tiêu thụ ngô của người dân trong khu vực. Đánh giá nguy cơ về mặt sức khỏe của người tiêu dùng do phơi nhiễm aflatoxin và fumonisin.