Thông tin tài liệu
| Nhan đề : | Nghiên cứu các điều kiện thích hợp sản xuất Siro Fructoza 42% từ tinh bột sắn bằng các chế phẩm Enzym |
| Tác giả : | Phí Thị Thương Huyền |
| Người hướng dẫn: | Ngô Tiến Hiển |
| Từ khoá : | Chế phẩm Enzym; Sản xuất Siro Fructoza; Tinh bột sắn |
| Năm xuất bản : | 2009 |
| Nhà xuất bản : | Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội |
| Tóm tắt : | Các điều kiện thích hợp cho hoạt động của enzym trong các giai đoạn: dịch hóa, đường hóa và đồng phân hóa. Tối ưu hóa các điều kiện hoạt động của enzym trong giai đoạn dịch hóa và đường hóa. Ứng dụng Siro fructoza trong sản xuất bánh. |
| Mô tả: | Luận văn thạc sỹ - Ngành Công nghệ thực phẩm |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/1720 |
| Trong bộ sưu tập: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
XEM MÔ TẢ
123
XEM & TẢI
86
Danh sách tệp tin đính kèm:
Khi sử dụng tài liệu trong thư viện số bạn đọc phải tuân thủ đầy đủ luật bản quyền.