Nghiên cứu các điều kiện thích hợp sản xuất Siro Fructoza 42% từ tinh bột sắn bằng các chế phẩm Enzym

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Ngô Tiến Hiển	-
dc.contributor.author	Phí Thị Thương Huyền	-
dc.date.accessioned	2015-01-16T10:42:50Z	-
dc.date.available	2015-01-16T10:42:50Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.other	'000000105493	-
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/1720	-
dc.description	Luận văn thạc sỹ - Ngành Công nghệ thực phẩm	-
dc.description.abstract	Các điều kiện thích hợp cho hoạt động của enzym trong các giai đoạn: dịch hóa, đường hóa và đồng phân hóa. Tối ưu hóa các điều kiện hoạt động của enzym trong giai đoạn dịch hóa và đường hóa. Ứng dụng Siro fructoza trong sản xuất bánh.	-
dc.language.iso	vi	-
dc.publisher	Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội	-
dc.subject	Chế phẩm Enzym	-
dc.subject	Sản xuất Siro Fructoza	-
dc.subject	Tinh bột sắn	-
dc.subject.lcc	TP456	-
dc.title	Nghiên cứu các điều kiện thích hợp sản xuất Siro Fructoza 42% từ tinh bột sắn bằng các chế phẩm Enzym	-
dc.type	Thesis	-
Appears in Collections:	Ths-Sinh học, Thực phẩm

Files in This Item:

000000105493.pdf
Restricted Access

000000105493-TT.pdf
Restricted Access

(T�m t?t)