Thông tin tài liệu
| Title: | Nghiên cứu các điều kiện thích hợp sản xuất Siro Fructoza 42% từ tinh bột sắn bằng các chế phẩm Enzym |
| Authors: | Phí Thị Thương Huyền |
| Advisor: | Ngô Tiến Hiển |
| Keywords: | Chế phẩm Enzym; Sản xuất Siro Fructoza; Tinh bột sắn |
| Issue Date: | 2009 |
| Publisher: | Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội |
| Abstract: | Các điều kiện thích hợp cho hoạt động của enzym trong các giai đoạn: dịch hóa, đường hóa và đồng phân hóa. Tối ưu hóa các điều kiện hoạt động của enzym trong giai đoạn dịch hóa và đường hóa. Ứng dụng Siro fructoza trong sản xuất bánh. |
| Description: | Luận văn thạc sỹ - Ngành Công nghệ thực phẩm |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/1720 |
| Appears in Collections: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
ABSTRACTS VIEWS
123
VIEWS & DOWNLOAD
86
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.