Nghiên cứu các giải pháp giảm thiểu nguyên liệu trong sản xuất bia

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Hoàng Đình Hòa	-
dc.contributor.author	Đào Đình Quyết	-
dc.date.accessioned	2015-01-16T10:42:56Z	-
dc.date.available	2015-01-16T10:42:56Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.other	'000000255281	-
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/1730	-
dc.description	Luận văn thạc sỹ - Ngành Công nghệ thực phẩm - Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, 2012.	-
dc.description.abstract	Khảo sát quá trình sản xuất bia tại Nhà máy bia Sài Gòn - Hà Nội. Nghiên cứu bổ sung chế phẩm enzym Ultraflo Max trong quá trình sản xuất bia. Nghiên cứu tăng tỷ lệ nguyên liệu thay thế cho công nghệ sản xuất bia. Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ nước pha bột gạo.	-
dc.language.iso	vi	-
dc.publisher	Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội	-
dc.subject	Bia	-
dc.subject	Nguyên liệu	-
dc.subject.lcc	TP370	-
dc.title	Nghiên cứu các giải pháp giảm thiểu nguyên liệu trong sản xuất bia	-
dc.type	Thesis	-
Appears in Collections:	Ths-Sinh học, Thực phẩm