Đánh giá tình hình nhiễm vi sinh vật trên bàn tay nhân viên chế biến thực phẩm ở các nhà hàng, khách sạn tại Khánh Hòa năm 2010 - 2011

Abstract

Đánh giá tình hình nhiễm một số vi sinh vật gây bệnh trên bàn tay nhân viên chế biến thực phẩm tại các nhà hàng, khách sạn trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa. Đề xuất giải pháp nhằm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn bàn tay hạn chế việc vi khuẩn gây bệnh từ tay lây truyền qua thực phẩm, giảm nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.