Thông tin tài liệu
| Title: | Nghiên cứu công nghệ sơ chế, bảo quản hoa hòe |
| Authors: | Nguyễn Thành Huyền |
| Advisor: | Trần Thị Mai Nguyễn Thị Minh Tú |
| Keywords: | Hòa hòe; Bảo quản |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | Trường Đại học Bách khoa Hà Nội |
| Abstract: | Giới thiệu về cây hoa hòe, tình hình sản xuất và tiêu thu hoa hòe, thực trạng kỹ thuật sơ chế và bảo quản nụ hoa hòe. Nghiên cứu công nghệ sơ chế, bảo quản nụ hoa hòe. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ khí trong môi trường điều biến (N2,CO2 và chân không) đến chất lượng và thời gian bảo quản nụ hoa hòe. |
| Description: | Luận văn (Thạc sỹ khoa học) - Ngành Công nghệ thực phẩm |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/17404 |
| Appears in Collections: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
ABSTRACTS VIEWS
435
VIEWS & DOWNLOAD
185
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.