Nghiên cứu cố định B-galactosidase từ lactobacillus trên hạt chitin và ứng dụng trong chuyển hóa lactose

Abstract

Tổng quan về B-galactosidase, B-galactosidase từ lactobacillus. Nêu các phương pháp nghiên cứu, phân tích để xác định hoạt độ các B-galactosidase, so sánh khả năng cố định trên hạt chitin của các B-galactosidase. Xác định các đặc tính của B-galactosidase cố định trên chitin, đánh giá khả năng chuyển hóa lactose liên tục