Tối ưu hóa một số yếu tố trong quy trình dịch hóa, đường hóa và lên men đồng thời ở nồng độ chất khô cao để sản xuất cồn từ gạo

Abstract

Tổng quan về tình hình sản xuất và tiêu thụ cồn/rượu trên thế giới và Việt Nam; công nghệ sản xuất cồn/rượu; phương pháp quy hoạch thực nghiệm; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả.