Nghiên cứu quá trình truyền nhiệt, truyền chất và xác định chế độ sấy tôm thẻ chân trắng Việt Nam bằng bơm nhiệt kết hợp với hồng ngoại

Abstract

Tổng quan về nguyên liệu và phương pháp sấy; xây dựng mô hình toán và mô phỏng quá trình truyền nhiệt truyền chất trong con tôm thẻ chân trắng sấy bằng IR-HP; nghiên cứu thực nghiệm; phương pháp xác định chế độ sấy tôm thẻ chân trắng Việt Nam bằng IR-HP; kết quả nghiên cứu và thảo luận.