Hoàn thiện công nghệ bảo quản quả vải, nhãn trong môi trường lạnh kết hợp bao gói khí cải biến bằng mô hình hô hấp - bay hơi - cân bằng năng lượng

Abstract

Tổng quan về bảo quản rau quả; cơ sở lý thuyết; nghiên cứu thực nghiệm; dự đoán các thông số bảo quản.