Thông tin tài liệu
| Nhan đề : | Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò |
| Tác giả : | Lê Quỳnh Trang |
| Người hướng dẫn: | Lương Hồng Nga |
| Từ khoá : | Tinh bột |
| Năm xuất bản : | 2013 |
| Nhà xuất bản : | Trường Đại học Bách khoa Hà Nội |
| Tóm tắt : | Trình bày phân tích thành phần nguyên liệu. Nghiên cứu quy trình biến tính tinh bột. Ứng dụng tinh bột biến tính trong sản xuất giò |
| Mô tả: | Luận văn (Thạc sỹ khoa học) - Ngành Công nghệ thực phẩm |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/18206 |
| Trong bộ sưu tập: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
XEM MÔ TẢ
163
XEM & TẢI
134
Danh sách tệp tin đính kèm:
Khi sử dụng tài liệu trong thư viện số bạn đọc phải tuân thủ đầy đủ luật bản quyền.