Thông tin tài liệu
| Title: | Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò |
| Authors: | Lê Quỳnh Trang |
| Advisor: | Lương Hồng Nga |
| Keywords: | Tinh bột |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | Trường Đại học Bách khoa Hà Nội |
| Abstract: | Trình bày phân tích thành phần nguyên liệu. Nghiên cứu quy trình biến tính tinh bột. Ứng dụng tinh bột biến tính trong sản xuất giò |
| Description: | Luận văn (Thạc sỹ khoa học) - Ngành Công nghệ thực phẩm |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/18206 |
| Appears in Collections: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
ABSTRACTS VIEWS
163
VIEWS & DOWNLOAD
134
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.