Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Lương Hồng Nga	vi
dc.contributor.author	Lê Quỳnh Trang	vi
dc.date.accessioned	2021-05-18T03:46:55Z	-
dc.date.available	2021-05-18T03:46:55Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.other	000000271944	vi
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/18206	-
dc.description	Luận văn (Thạc sỹ khoa học) - Ngành Công nghệ thực phẩm	vi
dc.description.abstract	Trình bày phân tích thành phần nguyên liệu. Nghiên cứu quy trình biến tính tinh bột. Ứng dụng tinh bột biến tính trong sản xuất giò	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Trường Đại học Bách khoa Hà Nội	vi
dc.subject	Tinh bột	vi
dc.subject.lcc	TP415	vi
dc.title	Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò	vi
dc.type	Thesis	vi
Appears in Collections:	Ths-Sinh học, Thực phẩm

Files in This Item:

271944.pdf
Restricted Access

271944-tt.pdf
Restricted Access