Thông tin tài liệu
| Title: | Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ trích ly thu nhận dầu hạt chè (Camellia sinensis) nhằm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm |
| Authors: | Phan Thị Phương Thảo |
| Advisor: | Vũ Hồng Sơn Hoàng Đình Hòa |
| Keywords: | Dầu hạt chè (Camellia sinensis); Công nghệ trích ly; Chè |
| Issue Date: | 2021 |
| Publisher: | Trường đại học Bách Khoa Hà Nội |
| Abstract: | Tổng quan về cây chè, hạt chè, dầu hạt chè, quá trình oxy hóa dầu, chất chống oxy hóa sử dụng trong bảo quản dầu; nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận. |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/19169 |
| Appears in Collections: | Ts-Sinh học - Thực phẩm |
ABSTRACTS VIEWS
248
VIEWS & DOWNLOAD
229
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.