Thông tin tài liệu
| Nhan đề : | Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ trích ly thu nhận dầu hạt chè (Camellia sinensis) nhằm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm |
| Tác giả : | Phan Thị Phương Thảo |
| Người hướng dẫn: | Vũ Hồng Sơn Hoàng Đình Hòa |
| Từ khoá : | Dầu hạt chè (Camellia sinensis); Công nghệ trích ly; Chè |
| Năm xuất bản : | 2021 |
| Nhà xuất bản : | Trường đại học Bách Khoa Hà Nội |
| Tóm tắt : | Tổng quan về cây chè, hạt chè, dầu hạt chè, quá trình oxy hóa dầu, chất chống oxy hóa sử dụng trong bảo quản dầu; nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận. |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/19169 |
| Trong bộ sưu tập: | Ts-Sinh học - Thực phẩm |
XEM MÔ TẢ
248
XEM & TẢI
229
Danh sách tệp tin đính kèm:
Khi sử dụng tài liệu trong thư viện số bạn đọc phải tuân thủ đầy đủ luật bản quyền.