Nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội

Abstract

Tổng quan về nguyên liệu, quá trình thủy phân dịch gạo lứt nẩy mầm, vi sinh vật trong lên men đồ uống; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả nghiên cứu và thảo luận.