Nghiên cứu phát triển sản phẩm sữa lên men dạng khô chứa probiotics = Development of dried fermented milk products containing probiotics

Abstract

Tổng quan về sữa và các sản phẩm từ sữa, probiotic, phương pháp sấy thăng hoa (sấy đông khô); vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận.