Đánh giá chỉ tiêu chất lượng, khảo sát hoạt tính sinh học của mật ong và bước đầu ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Abstract

Tổng quan về mật ong, chất lượng của mật ong, hoạt tính kháng khuẩn của mật ong; nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận.