Nghiên cứu công nghệ chế biến bột dinh dưỡng từ khoai lang

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Trần, Đình Toán	-
dc.contributor.author	Hoàng, Ngọc Quỳnh	-
dc.date.accessioned	2022-02-16T03:31:05Z	-
dc.date.available	2022-02-16T03:31:05Z	-
dc.date.issued	2014	-
dc.identifier.other	000000295091	vi
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/20639	-
dc.description	Luận văn (Thạc sỹ khoa học) - Ngành Công nghệ thực phẩm	vi
dc.description.abstract	Giới thiệu cây khoai lang, khoai lang Hoàng Long, tác dụng, các sản phẩm chế biến từ khoai lang, bột dinh dưỡng từ khoai lang, quy trình chế biến bột khoai lang toàn phần. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả đánh giá chất lượng của khoai lang cho sản phẩm bột dinh dưỡng, xác định ảnh hưởng của chế độ xử lý màu đến màu sắc khoai lang Hoàng Long,...	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Trường Đại học Bách khoa Hà Nội	vi
dc.subject	Khoai lang	vi
dc.subject	Bột dinh dưỡng	vi
dc.subject.lcc	TP415	vi
dc.title	Nghiên cứu công nghệ chế biến bột dinh dưỡng từ khoai lang	vi
dc.type	Theses & Dissertation (Luận án – Luận văn)	vi
Appears in Collections:	Ths-Sinh học, Thực phẩm

Files in This Item:

295091.pdf
Restricted Access

Nội dung

295091-TT.pdf
Restricted Access

Tóm tắt