Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua giàu Sphingolipit

Abstract

Trình bày khảo sát lựa chọn nguyên liệu sữa tươi để tách chiết, làm giàu và thu hồi Sphingolipit sử dụng cho nghiên cứu sản xuất sữa chua giàu Sphingolipit. Tách chiết Sphingolipits từ sữa tươi để thu được chế phẩm Sphingolipit có hàm lượng cao. Nghiên cứu sản xuất sữa chua giàu Sphingolipit.