Thông tin tài liệu
| Title: | Nghiên cứu đánh giá mối nguy trong qui trình chế biến sắn truyền thống tại làng nghề |
| Authors: | Nguyễn, Thị Mai Hương |
| Advisor: | Nguyễn, Thị Minh Tú |
| Keywords: | Sắn; Chế biến |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | Trường Đại học Bách khoa Hà Nội |
| Abstract: | Khảo sát thực trạng quy trình chế biến sắn truyền thống tại làng nghề Dương Liễu. Nhận diện mối nguy trong quy trình chế biến sắn và đề xuất chương trình tiên quyết cho quy trình này tại làng nghề Dương Liễu. |
| Description: | Luận văn (Thạc sỹ khoa học) - Ngành Công nghệ thực phẩm |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/20815 |
| Appears in Collections: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
ABSTRACTS VIEWS
78
VIEWS & DOWNLOAD
36
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.