Thông tin tài liệu
| Nhan đề : | Nghiên cứu đánh giá mối nguy trong qui trình chế biến sắn truyền thống tại làng nghề |
| Tác giả : | Nguyễn, Thị Mai Hương |
| Người hướng dẫn: | Nguyễn, Thị Minh Tú |
| Từ khoá : | Sắn; Chế biến |
| Năm xuất bản : | 2014 |
| Nhà xuất bản : | Trường Đại học Bách khoa Hà Nội |
| Tóm tắt : | Khảo sát thực trạng quy trình chế biến sắn truyền thống tại làng nghề Dương Liễu. Nhận diện mối nguy trong quy trình chế biến sắn và đề xuất chương trình tiên quyết cho quy trình này tại làng nghề Dương Liễu. |
| Mô tả: | Luận văn (Thạc sỹ khoa học) - Ngành Công nghệ thực phẩm |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/20815 |
| Trong bộ sưu tập: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
XEM MÔ TẢ
69
XEM & TẢI
34
Danh sách tệp tin đính kèm:
Khi sử dụng tài liệu trong thư viện số bạn đọc phải tuân thủ đầy đủ luật bản quyền.