Thông tin tài liệu
| Title: | Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men váng sữa |
| Authors: | Vũ, Hồng Hải |
| Advisor: | Lê, Đức Mạnh |
| Keywords: | Váng sữa; Lên men |
| Issue Date: | 2016 |
| Publisher: | Trường Đại học Bách khoa Hà Nội |
| Abstract: | Tổng quan về váng sữa, chủng giống, quá trình lên men váng sữa, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men váng sữa. Vật liệu, phương pháp nghiên cứu, kết quả thực nghiệm. Kết quả đánh giá chất lượng váng sữa nguyên liệu, một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men váng sữa. |
| Description: | Luận văn (Thạc sỹ khoa học) - Ngành Công nghệ sinh học |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/21170 |
| Appears in Collections: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
ABSTRACTS VIEWS
125
VIEWS & DOWNLOAD
51
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.