Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng Việt Nam cho sản phẩm xúc xích gà

Abstract

Giới thiệu về xúc xích, các loại xúc xích; phương pháp đánh giá cảm quan; phân tích và tìm hiểu thói quan lựa chọn, sử dụng sản phẩm, thị hiếu người tiêu dùng đối với sản phẩm xúc xích. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu đặc tính cảm quan của một số sản phẩm xúc xích; thói quen lựa chọn và sử dụng, thị hiếu các sản phẩm xúc xích.