Nghiên cứu sử dụng phụ gia thực phẩm để cải thiện chất lượng cho nem chua

Abstract

Tổng quan tình hình sử dụng phụ gia trong sản xuất, chế biến thực phẩm trong sản xuất nem chua. Nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu.