Thông tin tài liệu
| Nhan đề : | Nghiên cứu sử dụng phụ gia thực phẩm để cải thiện chất lượng cho nem chua |
| Tác giả : | Đỗ, Thị Kim Loan |
| Người hướng dẫn: | Nguyễn, Duy Thịnh |
| Từ khoá : | Nem chua; Phụ gia |
| Năm xuất bản : | 2007 |
| Nhà xuất bản : | Trường Đại học Bách khoa Hà Nội |
| Tóm tắt : | Tổng quan tình hình sử dụng phụ gia trong sản xuất, chế biến thực phẩm trong sản xuất nem chua. Nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu. |
| Mô tả: | Luận văn Thạc sỹ khoa học - Ngành Công nghệ thực phẩm |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/21286 |
| Trong bộ sưu tập: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
XEM MÔ TẢ
259
XEM & TẢI
54
Danh sách tệp tin đính kèm:
Khi sử dụng tài liệu trong thư viện số bạn đọc phải tuân thủ đầy đủ luật bản quyền.