Thông tin tài liệu
| Title: | Nghiên cứu quá trình thủy phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hóa chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm |
| Authors: | Dương Hồng Quân |
| Advisor: | Lương Hồng Nga Vũ Thu Trang |
| Keywords: | Phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hóa chậm; Khoai lang |
| Issue Date: | 2022 |
| Publisher: | Trường đại học Bách Khoa Hà Nội |
| Abstract: | Tổng quan về cây khoai lang, tinh bột khoai lang; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận. |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/21505 |
| Appears in Collections: | Ts-Sinh học - Thực phẩm |
ABSTRACTS VIEWS
260
VIEWS & DOWNLOAD
148
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.