Thông tin tài liệu
Thông tin siêu dữ liệu biểu ghi
| Trường DC | Giá trị | Ngôn ngữ |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Lương Hồng Nga | - |
| dc.contributor.author | Nguyễn Thị Thu Hiền | - |
| dc.date.accessioned | 2022-09-30T08:51:21Z | - |
| dc.date.available | 2022-09-30T08:51:21Z | - |
| dc.date.issued | 2022 | - |
| dc.identifier.other | 000000333576 | - |
| dc.identifier.uri | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/21565 | - |
| dc.description.abstract | Tổng quan về tinh bột tạo tinh bột tiêu hóa chậm SDS, các phương pháp biến tính tinh bột tạo tinh bột tiêu hóa chậm SDS, tính chất của tinh bộ tiêu hóa chậm SDS, sợi từ tinh bột, miến khoai lang; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận. | - |
| dc.publisher | Trường đại học Bách Khoa Hà Nội | - |
| dc.subject | Tinh bột | - |
| dc.subject | Tinh bột tạo tinh bột tiêu hóa chậm SDS | - |
| dc.subject | Sản xuất miến | - |
| dc.subject.lcc | TP415 | - |
| dc.title | Nghiên cứu thu nhận tinh bột tiêu hóa chậm SDS (Slowly Digestible Starch) từ tinh bột khoai lang sử dụng chế phẩm enzyme Pullulanase PU - 700 và ứng dụng trong sản xuất miến | - |
| Trong bộ sưu tập: | Ths-Sinh học, Thực phẩm | |
Danh sách tệp tin đính kèm:
Khi sử dụng tài liệu trong thư viện số bạn đọc phải tuân thủ đầy đủ luật bản quyền.