Nghiên cứu thu nhận một số nhóm hợp chất có hoạt tính từ vỏ quả măng cụt (Garcinia mangostana linn) và định hướng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Abstract

Tổng quan về cây măng cụt; một số phương pháp thu nhận các hợp chất có hoạt tính từ vỏ quả măng cụt; các phương pháp sắc ký; tổ hợp kích thước nano từ các polyme tự nhiên; nguyên liệu, phương pháp nghiên cứu và thực nghiệm; kết quả và bàn luận.