Cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Lê, Ngọc Tú	-
dc.date.accessioned	2023-06-26T07:40:27Z	-
dc.date.available	2023-06-26T07:40:27Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.isbn	978-64-9998-42-3	vi
dc.identifier.other	E00000000334	vi
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/22647	-
dc.description.abstract	Giới thiệu hệ thống keo của các thực phẩm, tầm quan trọng của các liên kết yếu trong việc hình thành các cấu trúc của các sản phẩm thực phẩm, tính chất chức năng công nghệ của một số hợp phần hóa học quan trọng trong các thực phẩm, phương pháp tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm và một số phương pháp đo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm.	vi
dc.description.uri	https://hust.nxbbachkhoa.vn/co-so-cua-phuong-phap-tao-cau-truc-cho-cac-san-pham-thuc-pham-b10621.html	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Nxb Bách khoa Hà Nội	vi
dc.subject	Thực phẩm	vi
dc.subject.lcc	TP453	vi
dc.title	Cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm	vi
dc.type	Ebooks (Sách điện tử)	vi
Appears in Collections:	NXB-Sinh học - Thực phẩm

Files in This Item:

E00000000334.pdf
Restricted Access