Nghiên cứu khả năng kháng nấm mốc của vi khuẩn lactic và định hướng ứng dụng trong quá trình nảy mầm gạo lứt

Abstract

Tổng quan về nấm mốc trong nông sản thực phẩm, vi khuẩn lactic và khả năng kháng nấm của vi khuẩn lactic, gạo lứt nảy mầm; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận.