Nghiên cứu quy trình dịch hóa, đường hóa và lên men ethanol đồng thời ở nồng độ chất khô cao từ gạo

Abstract

Tổng quan sản xuất cồn trên thế giới và Việt Nam, nguyên liệu sản xuất cồn, các yếu tố công nghệ và cơ chế thủy phân nguyên liệu trong quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt nồng độ chất khô cao; nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận.