Thông tin tài liệu
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Nguyễn Mạnh Đạt | - |
| dc.contributor.advisor | Trần Liên Hà | - |
| dc.contributor.author | Bùi Hoàng Sơn | - |
| dc.date.accessioned | 2024-07-09T06:43:44Z | - |
| dc.date.available | 2024-07-09T06:43:44Z | - |
| dc.date.issued | 2023 | - |
| dc.identifier.other | 000000347843 | - |
| dc.identifier.uri | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/25244 | - |
| dc.description.abstract | Tổng quan về trehalose, váng sữa và váng sữa lên men, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men váng sữa. Vật liệu và phương pháp phương pháp nghiên cứu xác định khả năng dùng đường trehalose,...Kết quả khảo sát khả năng dùng đường trehalose của hỗn hợp chủng khởi động lên men váng sữa, tối ưu hóa một số điều kiện lên men váng sữa sử dụng đường trehalose, quy trình sản xuất váng sữa lên men sử dụng đường. | - |
| dc.publisher | Trường đại học Bách Khoa Hà Nội | - |
| dc.subject | Váng sữa | - |
| dc.subject | Đường Trehalose | - |
| dc.subject.lcc | TP565 | - |
| dc.title | Nghiên cứu ứng dụng đường Trehalose trong sản xuất váng sữa lên men | - |
| Appears in Collections: | Ths-Sinh học, Thực phẩm | |
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.