Độc chất và an toàn thực phẩm Tập 2

Abstract

Trình bày nguyên lý độc học thực phẩm, những loại độc chất điển hình và phổ biến nhất trong lĩnh vực đồ ăn, đồ uống, xâm nhiễm từ chất thải công nghiệp, sinh hoạt đô thị, khu dân cư.