Thông tin tài liệu
Nhan đề : | Advances in Food Analysis |
Người chỉnh sửa:: | Alessandra Gentili, Chiara Fanali |
Từ khoá : | Thực phẩm; Phân tích |
Năm xuất bản : | 2019 |
Nhà xuất bản : | MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute |
Tóm tắt : | Nội dung bộ sưu tập cung cấp những tiến bộ và xu hướng gần đây nhất trong khuôn khổ phân tích thực phẩm, khẳng định sự quan tâm ngày càng tăng của công chúng, học thuật và công nghiệp trong lĩnh vực này. Các bài viết đề cập đến các chủ đề liên quan đến chuẩn bị mẫu, khoa học phân tách, kỹ thuật quang phổ, cảm biến và cảm biến sinh học, cũng như các nghiên cứu liên quan đến đặc tính của các chất dinh dưỡng đa lượng, vi chất dinh dưỡng và các phân tử sinh học khác. Nó cung cấp những cập nhật mới nhất về các nguồn thực phẩm thay thế (ví dụ: tảo), thực phẩm chức năng, tác dụng của quá trình chế biến, các hợp chất hoạt tính sinh học bất đối hoặc achirus, các chất gây ô nhiễm và mọi chủ đề liên quan đến khoa học thực phẩm. |
Mô tả: | Ebook miễn phí tại trang https://directory.doabooks.org/ |
URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/26000 |
Liên kết tài liệu gốc: | https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/40274 |
ISBN : | 978-3-03921-743-4 |
Trong bộ sưu tập: | OER - Kỹ thuật hóa học; Công nghệ sinh học - Thực phẩm; Công nghệ môi trường |
XEM MÔ TẢ
23
XEM & TẢI
14
Danh sách tệp tin đính kèm:
Tài liệu được cấp phép theo Bản quyền Creative Commons