Thông tin tài liệu
| Title: | Nghiên cứu biến tính tinh bột sắn bằng tổ hợp tác nhân phospate-acetate nhằm ứng dụng trong thực phẩm |
| Authors: | Đoàn Thị Mai |
| Advisor: | Lương Hồng Nga |
| Keywords: | Bột sắn |
| Issue Date: | 2024 |
| Publisher: | Trường đại học Bách Khoa Hà Nội |
| Abstract: | Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình acetyl hóa tinh bột sắn. Tối ưu hóa quá trình acetyl hóa. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình phosphate hóa tính bột sắn và tối ưu hóa quá trình phosphate hóa. Đưa ra quy trình tối ưu biến tính tinh bột sắn bằng tổ hợp tác nhân acetate-phosphate. |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/26669 |
| Appears in Collections: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
ABSTRACTS VIEWS
8
VIEWS & DOWNLOAD
3
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.