Thông tin tài liệu
| Nhan đề : | Nghiên cứu biến tính tinh bột sắn bằng tổ hợp tác nhân phospate-acetate nhằm ứng dụng trong thực phẩm |
| Tác giả : | Đoàn Thị Mai |
| Người hướng dẫn: | Lương Hồng Nga |
| Từ khoá : | Bột sắn |
| Năm xuất bản : | 2024 |
| Nhà xuất bản : | Trường đại học Bách Khoa Hà Nội |
| Tóm tắt : | Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình acetyl hóa tinh bột sắn. Tối ưu hóa quá trình acetyl hóa. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình phosphate hóa tính bột sắn và tối ưu hóa quá trình phosphate hóa. Đưa ra quy trình tối ưu biến tính tinh bột sắn bằng tổ hợp tác nhân acetate-phosphate. |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/26669 |
| Trong bộ sưu tập: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
XEM MÔ TẢ
8
XEM & TẢI
3
Danh sách tệp tin đính kèm:
Khi sử dụng tài liệu trong thư viện số bạn đọc phải tuân thủ đầy đủ luật bản quyền.