Thông tin tài liệu
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Nguyễn Thị Hạnh | - |
| dc.contributor.author | Nguyễn Ngọc Châm | - |
| dc.date.accessioned | 2025-04-03T10:31:20Z | - |
| dc.date.available | 2025-04-03T10:31:20Z | - |
| dc.date.issued | 2025 | - |
| dc.identifier.other | 000000352853 | - |
| dc.identifier.uri | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/26838 | - |
| dc.description.abstract | Tổng quan về quả mãng cầu xiêm. Xác định các thông số cơ bản của nguyên liệu mãng cầu và dịch mãng cầu sau xử lý. Lựa chọn các chủng vi khuẩn lactic và nấm men phù hợp. Đánh giá về chỉ tiêu hóa lý, cảm quan và vi sinh của sản phẩm sau lên men và trong quá trình bảo quản. | - |
| dc.publisher | Trường đại học Bách Khoa Hà Nội | - |
| dc.subject | Đồ hộp quả | - |
| dc.subject | Mãng cầu xiêm | - |
| dc.subject.lcc | TP562.5 | - |
| dc.title | Nghiên cứu sản xuất đồ uống lên men từ quả mãng cầu xiêm (Annona muricata) | - |
| Appears in Collections: | Ths-Sinh học, Thực phẩm | |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.