Xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm ứng dụng trong doanh nghiệp chế biến chè.

Abstract

Sơ lược chè và sản phẩm chè, tình hình sản xuất và chế biến sản phẩm chè tại Việt Nam, vấn đề an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả phan tích chuỗi cung ứng đối với ngành hàng chè xanh qua khảo sát tại một số doanh nghiệp tại Sơn La và Phú Thọ,...