Nghiên cứu điều kiện thu nhận chế phẩm Beta Glucan và Diterpenoid từ nấm Đầu khỉ nhằm ứng dụng trong chế biến thực phẩm.

Abstract

Giới thiệu về nấm đầu khỉ, beta-glucan, cyathane diterpenoid, thu nhận các hoạt chất sinh học từ nấm đầu khỉ. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả lựa chọn nguyên liệu và điều kiện xử lý nguyên liệu để chiết xuất Diterpenoid và B-glucan từ nấm đầu khỉ,...