Thông tin tài liệu
| Nhan đề : | Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng tinh bột biến tính tiền hồ hóa (Tinh bột α). |
| Tác giả : | Nguyễn Thị Anh Đào |
| Người hướng dẫn: | Lương Hồng Nga Nguyễn Đình Tùng |
| Từ khoá : | Tinh bột; Chất lượng |
| Năm xuất bản : | 2013 |
| Nhà xuất bản : | Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội |
| Tóm tắt : | Khái niệm, quy trình biến tinh bột bằng phương pháp tiền hồ hóa. Cấu trúc, tính chất của tinh bột và tinh bột sắn. Nguyên liệu, thiết bị, tính chất và ứng dụng của tinh bột biến tính hồ hóa. |
| Mô tả: | Luận văn thạc sỹ Công nghệ thực phẩm |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/4148 |
| Trong bộ sưu tập: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
XEM MÔ TẢ
858
XEM & TẢI
386
Danh sách tệp tin đính kèm:
Khi sử dụng tài liệu trong thư viện số bạn đọc phải tuân thủ đầy đủ luật bản quyền.