Thông tin tài liệu
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Lương Hồng Nga | - |
| dc.contributor.advisor | Nguyễn Đình Tùng | - |
| dc.contributor.author | Nguyễn Thị Anh Đào | - |
| dc.date.accessioned | 2016-05-31T09:34:56Z | - |
| dc.date.available | 2016-05-31T09:34:56Z | - |
| dc.date.issued | 2013 | - |
| dc.identifier.other | '000000272761 | - |
| dc.identifier.uri | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/4148 | - |
| dc.description | Luận văn thạc sỹ Công nghệ thực phẩm | - |
| dc.description.abstract | Khái niệm, quy trình biến tinh bột bằng phương pháp tiền hồ hóa. Cấu trúc, tính chất của tinh bột và tinh bột sắn. Nguyên liệu, thiết bị, tính chất và ứng dụng của tinh bột biến tính hồ hóa. | - |
| dc.language.iso | vi | - |
| dc.publisher | Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội | - |
| dc.subject | Tinh bột | - |
| dc.subject | Chất lượng | - |
| dc.subject.lcc | TP370 | - |
| dc.title | Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng tinh bột biến tính tiền hồ hóa (Tinh bột α). | - |
| dc.type | Thesis | - |
| Appears in Collections: | Ths-Sinh học, Thực phẩm | |
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.