Nghiên cứu sơ đồ công nghệ của thiết bị sản xuất dung dịch siêu oxy hóa để khử trùng dụng cụ và môi trường trong cơ sở chế biến thực phẩm.

Abstract

Giới thiệu chung về hoạt hóa điện hóa, các phương pháp khử trùng thường dùng hiện nay, hiệu quả khử trùng của Anolit để khử trùng dụng của và môi trường trong chế biến thực phẩm, điều chế dung dịch Anolit...Nêu các phương tiện dùng cho thử nghiệm, phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu độ ổn định chất lượng dung dịch Anolit theo thời gian, xác định khả năng khử khuẩn của Anolit trong phòng thí nghiệm. Khảo sát thực trạng nhiễm khuẩn môi trường chế biến thực phẩm, kết quả thử nghiệm hiệu quả khử trùng của Anolit.