Thông tin tài liệu
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Lương Hồng Nga | - |
| dc.contributor.author | Vũ Văn Du | - |
| dc.date.accessioned | 2016-07-20T08:02:10Z | - |
| dc.date.available | 2016-07-20T08:02:10Z | - |
| dc.date.issued | 2014 | - |
| dc.identifier.other | '000000273614 | - |
| dc.identifier.uri | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/4348 | - |
| dc.description | Luận văn thạc sỹ - Chuyên ngành | - |
| dc.description.abstract | Tổng quan về tinh bột: hình dạng, kích thước, cấu trúc, đặc điểm, biến tính tinh bột. Giới thiệu vật liệu và phương pháp phân tích hóa lý. Nêu kết quả về tính chất của nguyên liệu, tinh bột biến tính, ảnh hưởng của các quá trình biến tính tinh bột. | - |
| dc.language.iso | vi | - |
| dc.publisher | Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội | - |
| dc.subject | Công nghệ thực phẩm | - |
| dc.subject | Tinh bột | - |
| dc.subject.lcc | TP415 | - |
| dc.title | Nghiên cứu tinh bột biến tính ứng dụng trong công nghệ thực phẩm | - |
| dc.type | Thesis | - |
| Appears in Collections: | Ths-Sinh học, Thực phẩm | |
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.