Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến sữa ngô

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Lâm Xuân Thanh	-
dc.contributor.author	Trần Thị Thu Hoài	-
dc.date.accessioned	2016-10-20T08:40:07Z	-
dc.date.available	2016-10-20T08:40:07Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.other	'000000255780	-
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/4572	-
dc.description	Luận văn thạc sĩ Công nghệ thực phẩm	-
dc.description.abstract	Trình bày quy trình công nghệ. Lựa chọn nguyên liệu ngô ngọt cho sản xuất. Một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly. Xác định hàm lượng đường thích hợp cho sản phẩm sữa ngô. Ảnh hưởng của chế độ gia nhiệt đến chất lượng sản phẩm. Ảnh hưởng của chế độ đồng hóa tới sản phẩm. Xác định chế độ thanh trùng.	-
dc.language.iso	vi	-
dc.publisher	Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội	-
dc.subject	Chế biến sữa ngô	-
dc.subject.lcc	TP371.2	-
dc.title	Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến sữa ngô	-
dc.type	Thesis	-
Appears in Collections:	Ths-Sinh học, Thực phẩm

Files in This Item:

255780.pdf
Restricted Access

255780-tt.pdf
Restricted Access