Điều tra, đánh giá kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm của các nhóm đối tượng: người quản lý, người sản xuất, người kinh doanh, người tiêu dùng thực phẩm tại 02 tỉnh Lào Cai, Đồng Tháp năm 2015 và đề xuất giải pháp

Abstract

Tổng quan về an toàn thực phẩm, điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, mốt số khái niệm được sử dụng trong quản lý an toàn thực phẩm ở Việt Nam. Đối tượng, phương pháp nghiên cứu. Kết quả điều tra về điều kiện chung tại cơ sở; đánh giá kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của các nhóm đối tượng.