---

Follow this collection to receive daily e-mail notification of new additions

- Nghiên cứu xác lập điều kiện công nghệ tạo đồ uống lên men từ phụ phẩm công nghiệp chế biến sữa đậu nành Authors : Mai Thị Vân Anh;  Advisor : Nguyễn Thanh Hằng; Nguyễn Thị Xuân Sâm (2024) Tổng quan về bã đậu nành, phụ phẩm chính của công nghiệp chế biến sữa đậu nành, xác lập điều kiện tiền xử lý bã đậu nành. Nghiên cứu xác lập điều kiện thủy phân bã đậu nành bằng chế phẩm enzyme. Khảo sát khả năng lên men và một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men dịch thủy phân bã bằng tổ hợp nấm men S. boulardii và S. cereviside. Nghiên cứu tạo đồ uống lên men từ dịch ...

- Nghiên cứu xây dựng phương pháp phân tích một số vi rút có nguy cơ cao trong nhuyễn thể hai mảnh vỏ và đực điểm sinh học phân tử Authors : Phan Thị Thanh Hà;  Advisor : Lê Quang Hòa; Trương Tuyết Mai (2024) Tổng quan tình hình sản xuất, tiêu thụ nhuyễn thể hai mảnh vỏ và thách thức về an toàn thực phẩm; đặc điểm sinh học các virut gây bệnh truyền qua thực phẩm trong nhuyễn thể hai mảnh vỏ; quy trình phát hiện và định lượng virut trong nhuyễn thể 2 mảnh vỏ dựa trên kỹ thuật Real-time RT-PCR. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả xây dựng quy trình Real time RT-PCR phát hiện và định hượng RNA của ...

- Nghiên cứu cải thiện khả năng sinh tổng hợp enzyme thủy phân fibrin từ vi khuẩn Bacillus amyloliquefaiens Authors : Bùi Thị Thanh;  Advisor : Nguyễn Lan Hương; Phạm Tuấn Anh (2023) Tổng quan về enzyme thủy phân fibrin, vi khuẩn Bacillus sp, nâng cao khả năng sinh tổng hợp enzyme thủy phân fibrin bằng đột biến, tối ưu môi trường lên men. Nêu phương pháp nghiên cứu, kết quả phân lập và tuyển chọn vi khuẩn có khả năng sinh tổng hợp enzym thủy phân fibrin cao. Nâng cao khả năng sinh tổng hợp enzyme thủy phân fibrin của chủng ES4 bằng kỹ thuật lên men.

- Nghiên cứu quy trình dịch hóa, đường hóa và lên men ethanol đồng thời ở nồng độ chất khô cao từ gạo Authors : Tiền Tiến Nam;  Advisor : Chu Kỳ Sơn; Phạm Tuấn Anh (2023) Tổng quan sản xuất cồn trên thế giới và Việt Nam, nguyên liệu sản xuất cồn, các yếu tố công nghệ và cơ chế thủy phân nguyên liệu trong quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt nồng độ chất khô cao; nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận.

- Nghiên cứu thu nhận chế phẩm Phytoestrogen từ phôi đậu tương Authors : Lê Minh Châu;  Advisor : Đỗ Thị Hoa Viên; Hồ Phú Hà (2023) Tổng quan về cây đậu tương và phôi đậu tương, Phytoestrogen, các phương pháp chiết xuất phytoestrogen; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết luận.

- Nghiên cứu khả năng khí hóa than của hệ vi sinh vật từ bể than sông Hồng Authors : Hoàng Lan;  Advisor : Nguyễn Lan Hương (2023) Tổng quan về quá trình khí hóa than bằng vi sinh vật; nguyên vật liệu và phương pháp; kết quả và thảo luận.

- Nghiên cứu thu nhận một số nhóm hợp chất có hoạt tính từ vỏ quả măng cụt (Garcinia mangostana linn) và định hướng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm Authors : Nguyễn Thị Hiền;  Advisor : Nguyễn Thị Minh Tú; Hoàng Đình Hòa (2023) Tổng quan về cây măng cụt; một số phương pháp thu nhận các hợp chất có hoạt tính từ vỏ quả măng cụt; các phương pháp sắc ký; tổ hợp kích thước nano từ các polyme tự nhiên; nguyên liệu, phương pháp nghiên cứu và thực nghiệm; kết quả và bàn luận.

- Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình đông tụ protein và chất lượng đậu phụ mơ Hà Nội định hướng sản xuất quy mô công nghiệp Authors : Nguyễn Quang Đức;  Advisor : Nguyễn Xuân Phương; Lương Hồng Nga (2022) Tổng quan về nguyên liệu đậu tương, sản phẩm đậu phụ, đông tụ protein đậu tương và chất lượng đậu phụ, sản xuất đậu phụ Mơ truyền thống; nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả nghiên cứu và thảo luận.

- Nghiên cứu quá trình thủy phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hóa chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm Authors : Dương Hồng Quân;  Advisor : Lương Hồng Nga; Vũ Thu Trang (2022) Tổng quan về cây khoai lang, tinh bột khoai lang; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận.

- Nghiên cứu cellulase từ vi khuẩn ruột mối phân lập ở Việt Nam Authors : Đào Thị Thanh Xuân;  Advisor : Lê Thanh Hà; Phí Quyết Tiến (2022) Tổng quan về cellulase, mối; vật liệu, môi trường nuôi cấy và các phương pháp phân tích; kết quả và thảo luận.

- Nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội Authors : Lưu Anh Văn;  Advisor : Nguyễn Thanh Hằng; Nguyễn Trường Giang (2021) Tổng quan về nguyên liệu, quá trình thủy phân dịch gạo lứt nẩy mầm, vi sinh vật trong lên men đồ uống; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả nghiên cứu và thảo luận.

- Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ trích ly thu nhận dầu hạt chè (Camellia sinensis) nhằm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Authors : Phan Thị Phương Thảo;  Advisor : Vũ Hồng Sơn; Hoàng Đình Hòa (2021) Tổng quan về cây chè, hạt chè, dầu hạt chè, quá trình oxy hóa dầu, chất chống oxy hóa sử dụng trong bảo quản dầu; nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận.

- Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật dung hợp tế bào trần để chọn tạo giống khoai tây kháng virus PVY ở Việt Nam Authors : Đinh Thị Thu Lê;  Advisor : Hoàng Đình Hòa; Nguyễn Quang Thạch (2021) Tổng quan về cây khoai tây, virus gây hại khoai tây, tác hại của PVY đến sản xuất khoai tây; vật liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận.

- Phát triển sinh khối virus nhân đa diện (NPV) trên tế bào sâu khoang phục vụ sản xuất thuốc trừ sâu sinh học Authors : Lê Thanh Hải Hà;  Advisor : Hoàng Đình Hòa; Lê Văn Trịnh (2020) Tổng quan về sâu khoang hại cây trồng, NPV trên sâu hại, sinh khối tế bào côn trùng, lây nhiễm NPV trên tế bào nhân nuôi, tinh sạch thể vùi và tạo dạng sử dụng chế phẩm NPV; vật liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứu; kết quả nghiên cứu và thảo luận.

- Nghiên cứu điều kiện nuôi sinh khối vi tảo thalassiosira pseudonana để ứng dụng làm thức ăn cho ấu trùng tôm thẻ chân trắng Authors : Nguyễn Văn Công;  Advisor : Đỗ Thị Hoa Viên; Đặng Diễm Hồng (2020) Tổng quan; Vật liệu và phương pháp nghiên cứu; Kết quả và thảo luận.

Thesis Nghiên cứu bảo quản cà chua ISRAEL 1907 bằng màng bán thấm (coating) Authors : Phạm Thị Thanh Tĩnh;  Advisor : Trần Thị Mai (2006) Giới thiệu chung về cà chua. Bảo quản rau quả tươi bằng phương pháp bọc màng bán thấm. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Đặc tính sinh lý, sinh hoá quy trình bảo quản cà chua 1907 bằng màng bán thấm (coating)

Thesis Nghiên cứu một số thông số của máy sấy sàng rung nhiều tầng để sấy sản phẩm dạng hạt Authors : Phạm Ngọc Tú;  Advisor : Tôn Thất Minh (2006) Tình hình sản xuất và nhu cầu máy sấy hạt trong sản xuất vật liệu xây dựng, một số loại máy và thiết bị sử dụng trong sấy hạt, đặc điểm của vật liệu Ceramic. Phương pháp ngnhiên cứu. Nghiên cứu thực nghiệm, lập trình hồi quy tìm tối ưu.

Thesis Nghiên cứu ảnh hưởng góc nghiêng và lượng nạp của ống nhiệt mao dẫn Authors : Nguyễn Viết Đức;  Advisor : Bùi Hải (2006) Tổng quan về ống nhiệt. Ống nhiệt mao dẫn. Nghiên cứu ảnh hưởng của góc nghiêng và lượng nạp đến công xuất nhiệt của ống nhiệt mao dẫn bằng thực nghiệm. Xử lý số liệu và kết quả thực nghiệm

Thesis Nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường đến quá trình lạnh đông thực phẩm Authors : Vũ Huy Khuê;  Advisor : Nguyễn Xuân Tiên (2006) Tổng quan về công nghệ lạnh thực phẩm. bản chất và sự thay đổi tính chất vật lý của thực phẩm trong quá trình lạnh đông. Các phương pháp làm lạnh đông thực phẩm. Nghiên cứu ảnh hưởng và tốc độ gió đến quá trình làm lạnh đông thực phẩm. Mô hình thực nghiệm và kết quả.

Thesis Tính toán, phân tích hiệu quả làm việc của hệ thống bơm nhiệt sấy lạnh theo phương pháp Exergy Authors : Trịnh Trung Dũng;  Advisor : Phạm Văn Tùy (2006) Tổng quan về hệ thống bơm nhiệt sấy lạnh. Các phương pháp nghiên cứu hệ thống nhiệt - lạnh. Phương pháp năng lượng exergy, nghiên cứu hệ thống bơm nhiệt sấy lạnh và thực nghiệm