Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất xúc xích tiệt trùng của nhà máy chế biến thực phẩm

Abstract

Giới thiệu về ISO 22000, thực trạng áp dụng ISO 22000:2005 tại các doanh nghiệp, về chi nhánh nhà máy Vissan Hà Nội. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả khảo sát thực trạng dây truyền sản xuất xúc xích tuyệt trùng, kết quả kiểm tra và đánh giá chất lượng sản phẩm trước khi xây dựng ISO 22000:2005,...